Recept
Wortel-tomatensoep met burrata en bruine broodjes
Zachte wortel-tomatensoep met basilicum, romige burrata en warme bruine afbakbroodjes.
- Tijd
- 40 min
- Porties
- 2 personen
- Keuken
- Italiaans geïnspireerd
Ingredienten
- 150 g (ongeveer 1 ui) ui
- 6 g (ongeveer 2 tenen) knoflook
- 250 g (ongeveer 2 wortels) wortel
- 500 g (ongeveer 4 tomaten) tomaat
- 5 g verse basilicum
- 150 g (ongeveer 2 kleine broodjes) bruine afbakbroodjes
- 100 g uitgelekt burrata
- 2 g gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 stuk groentebouillonblokje
- 15 ml milde olijfolie
- 0,5 g zwarte peper
Bereiding
- Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Was de wortels, schrap ze en snijd in dunne plakjes. Was de tomaten en snijd in blokjes. Verwarm de oven voor volgens de broodjesverpakking.
- Verhit de olie in de soeppan. Fruit de ui 5 minuten op matig vuur. Voeg knoflook en gedroogde Italiaanse kruiden toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg wortel en tomaat toe en roer 2 minuten. Schenk er 500 ml water bij en verkruimel het groentebouillonblokje erboven. Breng aan de kook en laat met een deksel schuin op de pan 18-20 minuten zacht koken, tot de wortel volledig zacht is.
- Bak intussen de broodjes volgens hun verpakking; AH bruine pistolets bijvoorbeeld 8-10 minuten op 220 °C. Laat de burrata uitlekken en weeg 100 g af. Was de basilicum.
- Neem de soeppan van het vuur en pureer voorzichtig glad met de staafmixer. Roer door en verwarm zo nodig nog even. Verdeel over twee kommen, scheur de burrata erover en voeg basilicum en desgewenst de peper toe. Serveer met samen 150 g warme broodjes.
Productvoorbeelden per supermarkt
Deze beperkte selectie helpt om een ingrediënt in de winkel te herkennen. De voorbeelden komen uit gereviewde receptdata, vormen geen ranglijst en zijn geen garantie dat dit vandaag de goedkoopste of best beschikbare keuze is.
- AH Basilicum Albert Heijn - verse basilicum
- Jumbo - Pistolets Bruin - 4 Stuks Jumbo - bruine afbakbroodjes
- Biologisch PLUS Wortelen biologisch PLUS - wortel
Controleer voor aankoop de benodigde hoeveelheid, actuele prijs, verpakking, beschikbaarheid en het etiket in de officiële winkelomgeving.
Slim inkopen voor dit recept
- Controleer eerst welke ingrediënten en basisproducten je al in huis hebt.
- Vergelijk de benodigde hoeveelheid met de verpakkingsgrootte, zodat een grotere verpakking niet onnodig overblijft.
- Vergelijk waar zinvol de prijs per kilo, liter of stuk in plaats van alleen de actiesticker.
- Volg bij allergieën, dieetwensen en gewijzigde productsamenstellingen altijd het actuele etiket.
Prijs en databronnen
De recepttekst staat los van tijdelijke aanbiedingen. Actuele prijscontext wordt apart geladen en kan per week of filiaal verschillen. Lees op de databronnenpagina hoe recepten, productvoorbeelden, prijzen en correcties worden behandeld. AanbiedingMaaltijd is geen dieet- of medisch advies.