Recept
Verse spaghetti met Italiaans gekruid kipgehakt en mascarpone
Verse spaghetti met kipgehakt, tomaat, wortel, mascarpone en Parmezaanse kaas.
- Tijd
- 35 min
- Porties
- 2 personen
- Keuken
- Italiaans geïnspireerd
Ingredienten
- 250 g verse spaghetti verse spaghetti
- 200 g naturel kipgehakt kipgehakt naturel
- 1 afgestreken tl gedroogde Italiaanse kruiden gedroogde Italiaanse kruiden
- 50 g mascarpone mascarpone
- 10 g verse basilicum verse basilicum
- 2 tenen knoflook knoflook
- 100 g tomatenblokjes met sap tomatenblokjes
- 40 g fijngeraspte Parmezaanse kaas Parmezaanse kaas
- 1 gele ui gele ui
- 100 g wortel, schoongemaakt wortel
- ½ Maggi rundvleesbouillontablet minder zout rundvleesbouillonblokje minder zout
- 10 ml zonnebloemolie zonnebloemolie
Bereiding
- Snipper de ui en hak 2 tenen knoflook fijn. Schil de wortel, weeg 100 g schoongemaakte wortel af en rasp grof. Rasp zo nodig 40 g Parmezaanse kaas fijn. Hak de dunne basilicumsteeltjes fijn en scheur de blaadjes; gebruik samen 10 g.
- Verhit 10 ml zonnebloemolie in de ruime koekenpan. Bak ui en wortel circa 5 minuten op matig vuur, roer regelmatig. Voeg 200 g naturel kipgehakt toe, verdeel met een spatel in kleine stukjes en bak circa 6–8 minuten tot het door en door gaar is. Controleer met een kernthermometer enkele dikkere stukjes: minstens 75 °C; bak langer indien nodig.
- Voeg knoflook, de fijne basilicumsteeltjes en 1 afgestreken theelepel gedroogde Italiaanse kruiden toe en bak 1 minuut mee. Voeg 100 g tomatenblokjes met hun sap, een halve Maggi rundvleesbouillontablet minder zout en 150 ml heet water toe. Roer het blokje los en laat circa 8 minuten zachtjes pruttelen tot de wortel zacht is en de saus iets is ingedikt.
- Breng intussen circa 2,5 liter water aan de kook. Kook 250 g verse spaghetti pas als de saus bijna klaar is volgens de verpakking, meestal 4–5 minuten. Houd 100 ml kookwater apart en giet de pasta af.
- Zet het vuur onder de saus laag en roer 50 g mascarpone erdoor. Voeg de spaghetti toe en meng. Voeg alleen bij een te dikke saus 1 eetlepel pastawater tegelijk toe. Neem van het vuur en meng de basilicumblaadjes en 20 g van de Parmezaanse kaas erdoor.
- Verdeel over 2 borden en strooi de resterende 20 g Parmezaanse kaas erover. Serveer direct.
Productvoorbeelden per supermarkt
Deze beperkte selectie helpt om een ingrediënt in de winkel te herkennen. De voorbeelden komen uit gereviewde receptdata, vormen geen ranglijst en zijn geen garantie dat dit vandaag de goedkoopste of best beschikbare keuze is.
- AH Basilicum verse basilicum
Controleer voor aankoop de benodigde hoeveelheid, actuele prijs, verpakking, beschikbaarheid en het etiket in de officiële winkelomgeving.
Slim inkopen voor dit recept
- Controleer eerst welke ingrediënten en basisproducten je al in huis hebt.
- Vergelijk de benodigde hoeveelheid met de verpakkingsgrootte, zodat een grotere verpakking niet onnodig overblijft.
- Vergelijk waar zinvol de prijs per kilo, liter of stuk in plaats van alleen de actiesticker.
- Volg bij allergieën, dieetwensen en gewijzigde productsamenstellingen altijd het actuele etiket.
Prijs en databronnen
De recepttekst staat los van tijdelijke aanbiedingen. Actuele prijscontext wordt apart geladen en kan per week of filiaal verschillen. Lees op de databronnenpagina hoe recepten, productvoorbeelden, prijzen en correcties worden behandeld. AanbiedingMaaltijd is geen dieet- of medisch advies.