Recept
Toscaanse kip met rijst
Kipfilet in een romige saus van cherrytomaat, zongedroogde tomaat en Parmezaanse kaas, met basmatirijst.
- Tijd
- 35 min
- Porties
- 2 personen
- Keuken
- Italiaans geïnspireerd
Over dit gerecht
Bak de kip eerst aan en laat de tomaten daarna zacht worden in dezelfde pan. Een kleine hoeveelheid bouillon, room en Parmezaanse kaas maakt een saus die de kip dun omhult. Snijd de gare kip na een korte rust in plakken en serveer met de rijst.
Ingredienten
- 120 g droog droge basmatirijst
- 200 g rauw naturel kipfilet
- 1/2 tl mild paprikapoeder
- 1/2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 teen knoflook
- 250 g cherrytomaten
- 60 ml kookroom 20%
- 40 g uitgelekt zongedroogde tomaten op olie
- 1/4 blokje kippenbouillonblokje
- 20 g fijn geraspt Parmezaanse kaas
- 10 ml olijfolie
- 100 ml voor de saus, zo nodig 15-30 ml extra; daarnaast afgegoten rijstkookwater water
Bereiding
- Kook de basmatirijst volgens de verpakking, inclusief rusttijd. Was en halveer de cherrytomaten. Hak de knoflook, snijd de uitgelekte zongedroogde tomaten klein en rasp de kaas fijn.
- Weeg 200 g rauwe kipfilet af en maak de dikte zo nodig ongeveer 1,5 cm door dikke delen horizontaal open te snijden of tussen folie voorzichtig plat te slaan. Meng paprikapoeder en Italiaanse kruiden en verdeel over de kip. Reinig handen, mes en plank na contact met rauwe kip.
- Verhit 10 ml olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip ongeveer 4-5 minuten per kant lichtbruin. Neem met een tang uit de pan en leg op een bord; de kip gaart straks verder. Gebruik dit bord niet voor het uiteindelijke serveren.
- Bak de cherrytomaten 4 minuten in dezelfde pan op matig vuur. Voeg knoflook en zongedroogde tomaten toe en bak 30 seconden mee. Roer het kwart bouillonblokje los in 100 ml heet water en schenk met de kookroom in de pan.
- Leg de kip en het opgevangen vocht terug in de saus. Laat 4-6 minuten zacht pruttelen zonder hard in te koken. Meet in het dikste deel minstens 75 °C; laat zo nodig langer garen. Roer bij een te dikke saus een eetlepel extra water erdoor.
- Schep de gare kip op een schoon bord en laat 3 minuten rusten. Zet het vuur onder de saus laag, roer alle Parmezaanse kaas erdoor en laat smelten zonder hard koken. Snijd de kip met schoon gereedschap in plakken. Verdeel rijst, kip en saus over twee borden.
Productvoorbeelden per supermarkt
Deze beperkte selectie helpt om een ingrediënt in de winkel te herkennen. De voorbeelden komen uit gereviewde receptdata, vormen geen ranglijst en zijn geen garantie dat dit vandaag de goedkoopste of best beschikbare keuze is.
- AH Basmatirijst 120 g basmati rijst
Controleer voor aankoop de benodigde hoeveelheid, actuele prijs, verpakking, beschikbaarheid en het etiket in de officiële winkelomgeving.
Slim inkopen voor dit recept
- Controleer eerst welke ingrediënten en basisproducten je al in huis hebt.
- Vergelijk de benodigde hoeveelheid met de verpakkingsgrootte, zodat een grotere verpakking niet onnodig overblijft.
- Vergelijk waar zinvol de prijs per kilo, liter of stuk in plaats van alleen de actiesticker.
- Volg bij allergieën, dieetwensen en gewijzigde productsamenstellingen altijd het actuele etiket.
Prijs en databronnen
De recepttekst staat los van tijdelijke aanbiedingen. Actuele prijscontext wordt apart geladen en kan per week of filiaal verschillen. Lees op de databronnenpagina hoe recepten, productvoorbeelden, prijzen en correcties worden behandeld. AanbiedingMaaltijd is geen dieet- of medisch advies.