Recept
Tomaat-paprikasoep met parelcouscous
Tomaat-paprikasoep met zachte parelcouscous, een lepel zure room en kruidenfocaccia.
- Tijd
- 40 min
- Porties
- 2 personen
- Keuken
- Mediterraan
Ingredienten
- 150 g (ongeveer 1 ui) ui
- 6 g (ongeveer 2 tenen) knoflook
- 500 g (ongeveer 4 tomaten) tomaat
- 1 stuk rode paprika
- 60 g droog parelcouscous
- 250 g kruidenfocaccia
- 50 g zure room
- 1 stuk groentebouillonblokje
- 10 ml milde olijfolie
- 0,5 g zwarte peper
- 0,5 g gedroogde Italiaanse kruiden
Bereiding
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook. Was de tomaten en snijd in blokjes. Verwijder steel en zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees klein. Verwarm de oven volgens de focacciaverpakking.
- Verhit de olie in de soeppan. Fruit de ui 5 minuten op matig vuur en bak de knoflook 1 minuut mee. Voeg tomaten en paprika toe en bak al roerend 3 minuten.
- Voeg 600 ml water en het verkruimelde bouillonblokje toe. Laat 15-18 minuten zacht koken met het deksel schuin op de pan, tot paprika en ui zacht zijn.
- Kook intussen de parelcouscous in een tweede pan met ruim kokend water volgens de verpakking, meestal ongeveer 10-12 minuten. Proef of de korrels gaar zijn en giet af. Bak de focaccia volgens de verpakking; tijd en temperatuur verschillen per brood.
- Neem de soep van het vuur en pureer glad. Roer de gare parelcouscous erdoor en verwarm nog 1 minuut. Verdeel over twee kommen, schep op elke kom 25 g zure room en strooi er desgewenst de afgewogen peper en Italiaanse kruiden over. Serveer met samen 250 g focaccia.
Productvoorbeelden per supermarkt
Deze beperkte selectie helpt om een ingrediënt in de winkel te herkennen. De voorbeelden komen uit gereviewde receptdata, vormen geen ranglijst en zijn geen garantie dat dit vandaag de goedkoopste of best beschikbare keuze is.
- AH Gele uien Albert Heijn - ui
- Jumbo Focaccia Rozemarijn Zeezout 300 g Jumbo - kruidenfocaccia
- BIO+ Parelcouscous PLUS - parelcouscous
Controleer voor aankoop de benodigde hoeveelheid, actuele prijs, verpakking, beschikbaarheid en het etiket in de officiële winkelomgeving.
Slim inkopen voor dit recept
- Controleer eerst welke ingrediënten en basisproducten je al in huis hebt.
- Vergelijk de benodigde hoeveelheid met de verpakkingsgrootte, zodat een grotere verpakking niet onnodig overblijft.
- Vergelijk waar zinvol de prijs per kilo, liter of stuk in plaats van alleen de actiesticker.
- Volg bij allergieën, dieetwensen en gewijzigde productsamenstellingen altijd het actuele etiket.
Prijs en databronnen
De recepttekst staat los van tijdelijke aanbiedingen. Actuele prijscontext wordt apart geladen en kan per week of filiaal verschillen. Lees op de databronnenpagina hoe recepten, productvoorbeelden, prijzen en correcties worden behandeld. AanbiedingMaaltijd is geen dieet- of medisch advies.