Recept

Spaanse rijst met chorizo en garnalen

Eenpansrijst met chorizo, garnalen, ui, paprika, knoflook en tomatenblokjes.

Tijd
25 min
Porties
4 personen
Keuken
Spaans
Spaanse rijst met chorizo en garnalen

Over dit gerecht

Spaanse rijst met chorizo en garnalen is een eenpansgerecht dat veel smaak uit de pan zelf haalt. Chorizo bakt eerst uit en geeft paprika, ui en knoflook direct een kruidige basis. Daarna nemen rijst en tomatenblokjes die smaken op terwijl de garnalen pas later worden toegevoegd, zodat ze niet onnodig lang doorgaren. Het resultaat is een stevige rijstmaaltijd die feestelijker voelt dan de bereiding is.

Voor een weekmenu is dit een gerecht dat goed werkt wanneer je een avond iets rijkers wilt plannen. Het heeft vlees, vis en rijst in een pan, waardoor de rest van de maaltijd eenvoudig kan blijven: een groene salade, wat citroen of extra groente aan tafel is vaak genoeg. De belangrijkste aandachtspunten zitten in timing en vocht. Geef de rijst genoeg tijd om rustig te garen, roer niet voortdurend en voeg garnalen pas toe wanneer de basis bijna klaar is. Bij boodschappen is het handig om vooraf te controleren welke garnalenverpakking past bij het aantal eters. Zo voorkom je dat een voordelige aanbieding alsnog te veel of te weinig oplevert.

Omdat dit gerecht veel smaak uit chorizo haalt, hoeft de rest van de kruiding niet ingewikkeld te zijn. Laat de rijst rustig garen en proef pas aan het einde of extra zout nodig is. Wanneer je dit voor meerdere personen maakt, gebruik dan liever een brede pan dan een hoge pan; zo verdampt vocht gelijkmatiger en blijven garnalen, rijst en chorizo beter verdeeld.

Ingredienten

  • 50 g chorizo
  • 200 g garnalen
  • 250 g basmatirijst
  • 1 stuk ui
  • 2 stuks paprika
  • 2 tenen knoflook
  • 400 g tomatenblokjes
  • 1 el olijfolie
  • naar smaak zout
  • naar smaak zwarte peper
  • 500 ml water

Bereiding

  1. Kook water in de waterkoker.
  2. Laat de diepvriesgarnalen vooraf volledig ontdooien en dep ze droog. Snijd de ui in halve ringen, de paprika's in reepjes en de chorizo in blokjes. Hak de knoflook fijn en controleer of de rauwe garnalen volledig gepeld zijn.
  3. Verhit olijfolie in een brede hapjespan met deksel op hoog vuur.
  4. Bak ui, paprika, chorizo en knoflook 3 minuten.
  5. Roer basmatirijst en tomatenblokjes erdoor.
  6. Schenk 500 ml kokend water erbij, breng aan de kook en dek af.
  7. Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag tot middellaag en kook de rijst afgedekt 12 tot 15 minuten.
  8. Roer de rijst los en voeg garnalen toe.
  9. Voeg een scheut extra water toe als de rijst droog oogt.
  10. Kook nog 3 tot 4 minuten, tot de garnalen volledig ondoorzichtig, roze en gaar zijn en de rijst gaar is.
  11. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

Gereviewde productkoppelingen

Deze producten komen uit de gepubliceerde, gereviewde receptdata. Controleer prijs, verpakking en beschikbaarheid altijd bij de supermarkt zelf.

Prijs en databronnen

AanbiedingMaaltijd gebruikt dit recept als publieke maaltijdpagina en laadt actuele aanbiedingen apart in de app. De site is geen dieet- of medisch advies.