Recept

Romige kip-pasta primavera

Farfalle met gebakken kip, broccoli, champignons, paprika, courgette en een romige Parmezaanse saus.

Tijd
35 min
Porties
4 personen
Keuken
Amerikaans
Romige kip-pasta primavera

Over dit gerecht

Romige kip-pasta primavera is een kleurrijke pastamaaltijd met farfalle, gebakken kip, broccoli, champignons, paprika, courgette en een Parmezaanse roomsaus. Het gerecht voelt royaal doordat er meerdere soorten groente in zitten, maar de bereiding blijft herkenbaar: kip bakken, pasta koken, groente garen en alles samenbrengen met saus en kookvocht. De farfalle houdt de saus goed vast en maakt de pan makkelijk te mengen.

De sleutel zit in balans. Bak de kip eerst rustig gaar, geef harde groente zoals broccoli genoeg tijd en voorkom dat courgette en paprika volledig slap worden. De room en Parmezaan maken de saus vol, terwijl kookwater helpt om hem soepel te houden. Voor een weekmenu is dit een goede keuze wanneer je een maaltijd wilt die compleet aanvoelt en weinig bijgerechten vraagt. Bij boodschappen kun je letten op groentehoeveelheden: dit recept gebruikt verschillende verse producten, dus het is handig om restjes later in soep, omelet of roerbak te verwerken. Zo wordt een volle pastapan ook praktisch voor de rest van de week.

Deze primavera is ook een goede manier om verschillende groenterestjes op te maken, maar houd de basis uit het recept herkenbaar. Snijd groente in vergelijkbare grootte, zodat de pan niet tegelijk rauwe broccoli en zachte courgette bevat. Voeg Parmezaan en room pas toe wanneer de hitte iets lager is; dan blijft de saus gladder en hecht hij beter aan de farfalle.

Als je dit gerecht voor gasten of gezin maakt, zet dan vooraf alle groente klaar in aparte hoopjes. Zo kun je tijdens het koken beter bepalen wat eerst de pan in moet. Dat voorkomt dat de roomsaus klaar is terwijl sommige groente nog te rauw is.

Ingredienten

  • 500 g kipfilet (bron: 5 kleine filets) kipfilet
  • 450 g farfalle
  • 1 stronk broccoli
  • 225 g champignons
  • 1 stuk courgette
  • 1 stuk rode paprika
  • 1 stuk ui
  • 3 tenen knoflook
  • 100 g Parmezaanse kaas
  • 120 ml slagroom
  • 120 ml melk
  • 2 el roomboter
  • 3 el olijfolie
  • 1 handvol peterselie
  • naar smaak chilivlokken
  • naar smaak zout
  • naar smaak zwarte peper

Bereiding

  1. Kruid de kipfilets met zout en zwarte peper en bak ze in 1 eetlepel roomboter en 2 eetlepels olijfolie 5 tot 7 minuten per kant gaar.
  2. Kook ondertussen de farfalle beetgaar in ruim gezouten water en bewaar 120 ml kookvocht.
  3. Laat de kip 5 minuten rusten op een snijplank en snijd de filets daarna in plakken.
  4. Snijd de courgette in blokjes, verdeel de broccoli in kleine roosjes, snijd de champignons in plakjes, snijd de rode paprika in reepjes en snipper de ui. Bak de groenten 5 minuten in dezelfde pan met de rest van de roomboter en olijfolie.
  5. Voeg knoflook en chilivlokken toe en bak 1 minuut mee.
  6. Roer melk, slagroom en het bewaarde kookvocht erdoor, laat 2 tot 3 minuten zacht koken en meng daarna farfalle, kip en Parmezaanse kaas erdoor.
  7. Breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer met peterselie.

Gereviewde productkoppelingen

Deze producten komen uit de gepubliceerde, gereviewde receptdata. Controleer prijs, verpakking en beschikbaarheid altijd bij de supermarkt zelf.

Prijs en databronnen

AanbiedingMaaltijd gebruikt dit recept als publieke maaltijdpagina en laadt actuele aanbiedingen apart in de app. De site is geen dieet- of medisch advies.