Recept
Rode-linzenstoof met kokosmelk en naan
Zachte rode linzen met tomaat, kokosmelk, gember en komijn, geserveerd met naan, koriander en limoen.
- Tijd
- 40 min
- Porties
- 2 personen
- Keuken
- Indiaas geïnspireerd
Over dit gerecht
Spoel de rode splitlinzen en laat ze zacht koken in de kokos-tomatenbasis. Roer geregeld langs de bodem; de linzen binden het vocht tijdens het garen. Voeg pas op het einde limoensap toe en houd wat partjes over om aan tafel te verdelen.
Ingredienten
- 200 g droog droge rode splitlinzen
- 1 blokje kippenbouillonblokje
- 1 stuk gele ui
- 1 teen knoflook
- 10 g geschild verse gember
- 1 tl gemalen kurkuma
- 1 tl gemalen komijn
- 200 ml kokosmelk
- 200 g met sap tomatenblokjes
- 2 broden naanbrood
- 5 g verse koriander
- 1 stuk limoen
- 10 ml olijfolie
- 400 ml plus zo nodig 50-100 ml; spoelwater wordt afgegoten water
Bereiding
- Spoel de rode splitlinzen in een fijne zeef onder koud water en laat uitlekken. Snipper de ui, hak de knoflook en rasp 10 g geschilde gember. Was de koriander. Lees de naanverpakking en verwarm de oven op het aangegeven moment voor.
- Verhit 10 ml olijfolie in een ruime pan met dikke bodem. Fruit de ui 4 minuten op matig vuur. Voeg knoflook, gember, kurkuma en komijn toe en bak 30 seconden al roerend mee.
- Voeg linzen, kokosmelk, tomatenblokjes met sap en 400 ml water toe. Verkruimel het kippenbouillonblokje erboven en roer los. Breng rustig aan de kook.
- Laat 20-25 minuten zacht koken met het deksel schuin op de pan, tot de linzen helemaal zacht zijn en deels uiteenvallen. Roer elke paar minuten langs de bodem. Voeg bij een te droge stoof telkens 50 ml heet water toe, tot maximaal circa 100 ml extra, en kook zo nodig langer. Is hij te dun, laat dan de laatste minuten zonder deksel zacht indikken.
- Verwarm tijdens de laatste minuten de naan volgens de verpakking. Hak de koriander grof en snijd de limoen in vier partjes.
- Neem de stoof van het vuur. Knijp twee limoenpartjes boven de pan uit en roer door. Verdeel over twee kommen, strooi alle koriander erover en serveer elk met één naan en één overgebleven limoenpartje.
Productvoorbeelden per supermarkt
Deze beperkte selectie helpt om een ingrediënt in de winkel te herkennen. De voorbeelden komen uit gereviewde receptdata, vormen geen ranglijst en zijn geen garantie dat dit vandaag de goedkoopste of best beschikbare keuze is.
- AH Biologisch Gember Verse gember
Controleer voor aankoop de benodigde hoeveelheid, actuele prijs, verpakking, beschikbaarheid en het etiket in de officiële winkelomgeving.
Slim inkopen voor dit recept
- Controleer eerst welke ingrediënten en basisproducten je al in huis hebt.
- Vergelijk de benodigde hoeveelheid met de verpakkingsgrootte, zodat een grotere verpakking niet onnodig overblijft.
- Vergelijk waar zinvol de prijs per kilo, liter of stuk in plaats van alleen de actiesticker.
- Volg bij allergieën, dieetwensen en gewijzigde productsamenstellingen altijd het actuele etiket.
Prijs en databronnen
De recepttekst staat los van tijdelijke aanbiedingen. Actuele prijscontext wordt apart geladen en kan per week of filiaal verschillen. Lees op de databronnenpagina hoe recepten, productvoorbeelden, prijzen en correcties worden behandeld. AanbiedingMaaltijd is geen dieet- of medisch advies.