Recept
Pasta kip pesto
Snelle pasta met kipfilet, groene pesto, courgette, cherrytomaten en verse spinazie. De saus blijft romig door een scheutje kookwater.
- Tijd
- 25 min
- Porties
- 4 personen
- Keuken
- Nederlands
Over dit gerecht
Pasta kip pesto is een snelle maaltijd waarin kipfilet, groene pesto, courgette, cherrytomaten en spinazie samen een frisse maar romige pastapan vormen. De pesto levert direct smaak, waardoor je weinig extra sauswerk nodig hebt. Courgette en tomaat geven sappigheid, spinazie slinkt snel door de warme pasta en een scheut kookwater helpt alles aan elkaar te binden.
Dit gerecht is vooral handig wanneer je weinig tijd hebt maar wel verse onderdelen wilt gebruiken. Bak de kip eerst goed gaar en geef courgette genoeg hitte zodat hij niet waterig blijft. Voeg pesto en spinazie pas later toe, zodat de groene smaak niet helemaal verdwijnt. In een weekmenu werkt pasta kip pesto goed als snelle avond naast een ovenschotel of rijstgerecht. Voor boodschappen is het slim om te kijken welke pestopot, pastasoort en kipverpakking passen bij het aantal personen. Restjes pesto kunnen later door een lunch, dressing of broodje, maar alleen als je daar vooraf rekening mee houdt.
Voor een betere verdeling is het slim om de pasta pas met pesto te mengen als er nog wat kookwater beschikbaar is. Dat kookwater maakt de pesto losser en helpt spinazie en tomaat door de hele pan te verdelen. Restjes kunnen koud als pastasalade worden gegeten, maar proef dan opnieuw: koude pasta heeft vaak wat extra citroen, peper of olie nodig om levendig te blijven.
Wil je de pasta meenemen in een weekmenu, plan hem dan bij voorkeur op een dag waarop spinazie en tomaat nog vers zijn. De houdbare onderdelen, zoals pasta en pesto, kunnen langer wachten. Daardoor is dit gerecht handig om vroeg in de week te koken na de boodschappen.
Ingredienten
- 300 g korte pasta
- 350 g kipfilet
- 1 stuk courgette
- 250 g cherrytomaten
- 100 g spinazie
- 90 g groene pesto
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 el olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Bereiding
- Snijd de courgette in halve plakjes en halveer de cherrytomaten. Snijd daarna de kipfilet op een aparte snijplank in blokjes van ongeveer 2 cm en was direct je handen, mes en snijplank.
- Kook de korte pasta, penne of fusilli, beetgaar volgens de verpakking. Bewaar een kopje kookwater en giet de pasta af.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de kipfiletblokjes 5 tot 6 minuten tot ze rondom bruin en volledig gaar zijn zonder roze kern (circa 75 graden Celsius).
- Voeg de courgette toe en bak 4 minuten mee.
- Roer de cherrytomaten en pesto door de pan en verwarm 2 minuten.
- Schep de pasta en spinazie erdoor tot de spinazie net slinkt.
- Maak de pasta romig met een scheutje kookwater, breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer met Parmezaanse kaas.
Productvoorbeelden per supermarkt
Deze beperkte selectie helpt om een ingrediënt in de winkel te herkennen. De voorbeelden komen uit gereviewde receptdata, vormen geen ranglijst en zijn geen garantie dat dit vandaag de goedkoopste of best beschikbare keuze is.
- AH Babyspinazie Albert Heijn - spinazie
- Ankara Penne Pasta 500g Jumbo - korte pasta
- BIO+ milde olijfolie PLUS - olijfolie
Controleer voor aankoop de benodigde hoeveelheid, actuele prijs, verpakking, beschikbaarheid en het etiket in de officiële winkelomgeving.
Slim inkopen voor dit recept
- Controleer eerst welke ingrediënten en basisproducten je al in huis hebt.
- Vergelijk de benodigde hoeveelheid met de verpakkingsgrootte, zodat een grotere verpakking niet onnodig overblijft.
- Vergelijk waar zinvol de prijs per kilo, liter of stuk in plaats van alleen de actiesticker.
- Volg bij allergieën, dieetwensen en gewijzigde productsamenstellingen altijd het actuele etiket.
Prijs en databronnen
De recepttekst staat los van tijdelijke aanbiedingen. Actuele prijscontext wordt apart geladen en kan per week of filiaal verschillen. Lees op de databronnenpagina hoe recepten, productvoorbeelden, prijzen en correcties worden behandeld. AanbiedingMaaltijd is geen dieet- of medisch advies.