Recept

Macaroni met ham en kaas

Romige macaroni met gare hamblokjes, prei, doperwten en een eenvoudige kaassaus. Gemaakt met gangbare supermarktproducten en een overzichtelijke bereiding.

Tijd
30 min
Porties
4 personen
Keuken
Nederlands
Macaroni met ham en kaas

Over dit gerecht

Macaroni met ham en kaas is een bekende Nederlandse doordeweekse maaltijd die vooral draait om romigheid, herkenbare ingredienten en een korte bereiding. Hamblokjes, prei, doperwten en jonge kaas maken de pasta vullend en mild, terwijl de eenvoudige kaassaus het geheel bij elkaar brengt. Het is geen gerecht dat veel aandacht vraagt, maar juist een betrouwbare optie wanneer je snel iets warms op tafel wilt zetten.

De saus verdient wel aandacht. Door boter en bloem kort te garen en daarna rustig vocht toe te voegen, voorkom je een korrelige basis. Kaas smelt het mooist wanneer de saus niet meer hard kookt. Bewaar wat kookwater van de macaroni om de dikte aan te passen als de pasta nog even staat. In een weekmenu past dit goed naast maaltijden met meer tomaat, rijst of groente, omdat de smaak rond en zacht is. Bij boodschappen kun je letten op de hoeveelheid ham en kaas: die bepalen de prijs en de hartigheid. Prei en doperwten zijn praktisch omdat ze makkelijk door de saus mengen en het gerecht kleur geven.

Macaroni met ham en kaas is een gerecht waarbij kleine keuzes veel verschil maken. Snijd prei fijn genoeg zodat hij goed gaart in de saus en voeg doperwten niet te vroeg toe wanneer je ze fris wilt houden. Maak je dit voor kinderen of een drukke avond, dan kun je de saus al grotendeels voorbereiden en de pasta pas koken wanneer iedereen bijna aan tafel kan.

Ingredienten

  • 300 g macaroni
  • 250 g hamblokjes
  • 1 stuk prei
  • 150 g doperwten
  • 150 g geraspte jonge kaas
  • 300 ml halfvolle melk
  • 30 g boter
  • 30 g bloem
  • 1 tl mosterd
  • naar smaak zout
  • naar smaak zwarte peper

Bereiding

  1. Was de prei en snijd hem in halve ringen. Kook de macaroni beetgaar volgens de verpakking, bewaar een kopje kookwater en giet af.
  2. Smelt de boter in een pan, roer de bloem erdoor en bak 1 minuut zonder te kleuren.
  3. Schenk de melk er in delen bij en klop tot een gladde saus. Laat 3 minuten zacht koken.
  4. Roer de kaas en mosterd door de saus en breng op smaak met peper en weinig zout.
  5. Smoor de prei 4 minuten in een hapjespan met een scheutje kookwater. Voeg de gare hamblokjes en doperwten of tuinerwten toe en warm 3 minuten mee, tot ham en erwten door en door heet zijn en de erwten beetgaar zijn.
  6. Meng macaroni, groente-ham mengsel en kaassaus. Verdun met wat kookwater als de saus te dik is.

Gereviewde productkoppelingen

Deze producten komen uit de gepubliceerde, gereviewde receptdata. Controleer prijs, verpakking en beschikbaarheid altijd bij de supermarkt zelf.

Prijs en databronnen

AanbiedingMaaltijd gebruikt dit recept als publieke maaltijdpagina en laadt actuele aanbiedingen apart in de app. De site is geen dieet- of medisch advies.