Recept
Krokante kiphaasjes met pittige broccoli en aardappelsalade
Kiphaasjes met een dunne pankokorst, broccoli met sambal en sojasaus, en een romige salade van krieltjes en ui.
- Tijd
- 35 min
- Porties
- 2 personen
- Keuken
- Internationaal
Over dit gerecht
Een dun laagje mayonaise helpt de panko aan de kip te hechten. Leg de haasjes los van elkaar op de bakplaat, zodat de korst rondom kan kleuren.
Laat de gekookte krieltjes kort uitdampen voordat de dressing erbij gaat. De broccoli krijgt in een aparte pan knoflook, sambal en sojasaus en blijft zo los van de romige aardappelsalade.
Ingredienten
- 500 g ongeschilde krieltjes
- 1 teen knoflook
- 1 kleine ui (ongeveer 75 g) gele ui
- 300 g broccoli
- 2 tl, verdeeld gemalen korianderzaad
- 10 ml sojasaus
- 20 g panko
- 200 g kipfilethaasjes
- 50 g (15 g voor kip, 35 g voor salade) mayonaise
- 1 tl mild paprikapoeder
- 1/2 tl gemalen gember
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl sambal oelek
- 10 ml (2 tl) wittewijnazijn
- 10 ml, verdeeld zonnebloemolie
- 1030 ml, verdeeld water
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C hetelucht. Boen de krieltjes en halveer grote exemplaren. Zet ze op met 1 liter water en kook 12-15 minuten vanaf het kookpunt, tot een mesje er makkelijk in glijdt. Giet af en laat 10 minuten uitdampen op een brede schaal.
- Maak de kip klaar terwijl de krieltjes koken: meng 15 g mayonaise met 1 tl gemalen korianderzaad, het paprikapoeder, de gemalen gember en het knoflookpoeder. Bestrijk de rauwe kiphaasjes rondom dun met dit mengsel. Verdeel de panko over een bord, druk de haasjes erin en leg ze los van elkaar op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met 5 ml olie.
- Bak de kiphaasjes 16-20 minuten in de oven, draai ze halverwege voorzichtig om en controleer de dikste delen met een kernthermometer op ten minste 75 °C. Bak zo nodig langer tot de kip gaar en de dunne korst goudbruin is.
- Terwijl de kip in de oven staat: snipper de ui zeer fijn. Meng de overige 35 g mayonaise met de wittewijnazijn en de overige 1 tl korianderzaad. Schep met de ui door de lauwwarme, goed uitgedampte krieltjes.
- Bereid ook de broccoli tijdens de oventijd. Verdeel in kleine roosjes en snijd de geschilde stronk in dunne plakjes. Hak de knoflook. Verhit de overige 5 ml olie in een koekenpan, bak de knoflook 30 seconden en voeg broccoli, sojasaus, sambal en 30 ml water toe. Dek af en laat 6-8 minuten op middelhoog vuur beetgaar worden. Haal het deksel eraf en laat het resterende vocht 1-2 minuten verdampen; schep om.
- Verdeel de kiphaasjes, pittige broccoli en aardappelsalade over twee borden en serveer direct.
Productvoorbeelden per supermarkt
Deze beperkte selectie helpt om een ingrediënt in de winkel te herkennen. De voorbeelden komen uit gereviewde receptdata, vormen geen ranglijst en zijn geen garantie dat dit vandaag de goedkoopste of best beschikbare keuze is.
- AH Biologisch Witte wijnazijn 2 tl witte wijn azijn
Controleer voor aankoop de benodigde hoeveelheid, actuele prijs, verpakking, beschikbaarheid en het etiket in de officiële winkelomgeving.
Slim inkopen voor dit recept
- Controleer eerst welke ingrediënten en basisproducten je al in huis hebt.
- Vergelijk de benodigde hoeveelheid met de verpakkingsgrootte, zodat een grotere verpakking niet onnodig overblijft.
- Vergelijk waar zinvol de prijs per kilo, liter of stuk in plaats van alleen de actiesticker.
- Volg bij allergieën, dieetwensen en gewijzigde productsamenstellingen altijd het actuele etiket.
Prijs en databronnen
De recepttekst staat los van tijdelijke aanbiedingen. Actuele prijscontext wordt apart geladen en kan per week of filiaal verschillen. Lees op de databronnenpagina hoe recepten, productvoorbeelden, prijzen en correcties worden behandeld. AanbiedingMaaltijd is geen dieet- of medisch advies.