Recept

Kipshoarma in pita met yoghurtsaus

Midden-Oosterse kipshoarma met kruidige kipdij, warme pitabroodjes, knoflook-yoghurtsaus, sla en tomaat.

Tijd
205 min
Porties
4 personen
Keuken
Egyptisch
Kipshoarma in pita met yoghurtsaus

Over dit gerecht

Kipshoarma in pita met yoghurtsaus is een kruidige maaltijd met kipdijfilet, warme pitabroodjes, sla, tomaat en een knoflook-yoghurtsaus. De marinade met koriander, komijn, kardemom, cayennepeper, paprikapoeder, citroensap en olijfolie geeft de kip veel smaak. Omdat kipdijfilet wat vergevingsgezinder is dan kipfilet, past het goed bij bakken op hoge hitte of grillen.

Marineer de hele kipdijfilets afgedekt in de koelkast: liefst 12 tot 24 uur en minimaal 3 uur. Grill ze daarna heel, laat ze rusten en snijd ze pas vlak voor het vullen in reepjes. Laat de pita's pas op het einde warm worden. De yoghurtsaus geeft frisheid naast de kruiden en maakt het vullen makkelijker. Voor een weekmenu is dit een maaltijd die handig is wanneer je losse groenten wilt gebruiken zonder een salade als hoofdgerecht te eten. Bij boodschappen let je vooral op pitabroodjes, kiphoeveelheid en yoghurt. Overgebleven sla of tomaat kan later in wraps, broodjes of als bijgerecht worden gebruikt.

Kipshoarma is een goede kandidaat voor vooruit plannen omdat marinade tijd nodig mag hebben. Meng de kip eerder op de dag of de avond ervoor, maar bak hem pas vlak voor het eten. Snijd tomaat en sla niet te nat of te grof, anders wordt de pita snel slap. Zet saus apart op tafel zodat iedereen de hoeveelheid zelf kan bepalen.

Voor extra overzicht kun je de vulling in kommen klaarzetten: kip apart, groente apart en saus apart. Dat maakt het gerecht ook geschikt wanneer niet iedereen tegelijk eet. Warm dan alleen de pita en kip opnieuw op en houd de koude onderdelen fris.

Ingredienten

  • 1 kg kipdijfilet
  • 6 stuks pitabroodjes
  • 200 g sla
  • 2 stuks tomaten
  • 250 ml Griekse yoghurt
  • 1½ teen knoflook
  • 3 el citroensap
  • 4 el olijfolie
  • 1 el gemalen koriander
  • 1 el gemalen komijn
  • 1 el gemalen kardemom
  • 1 tl cayennepeper
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 2¼ tl zout
  • naar smaak zwarte peper

Bereiding

  1. Meng 1 fijngehakte teen knoflook, 1 eetlepel gemalen koriander, 1 eetlepel gemalen komijn, 1 eetlepel gemalen kardemom, 1 theelepel cayennepeper, 2 theelepels gerookt paprikapoeder, 2 eetlepels citroensap, 3 eetlepels olijfolie, 2 theelepels zout en zwarte peper tot marinade.
  2. Schep de hele kipdijfilets door de marinade, dek af en laat ze 12 tot 24 uur in de koelkast marineren, of minimaal 3 uur.
  3. Roer 250 ml Griekse yoghurt met een halve fijn geraspte teen knoflook, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel olijfolie, 1/4 theelepel zout en een snuf zwarte peper tot yoghurtsaus. Zet minimaal 20 minuten koel weg.
  4. Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur en grill de kip 4 tot 5 minuten aan de eerste kant.
  5. Keer de kip en grill nog 3 tot 4 minuten tot de kip volledig gaar, mooi geblakerd en circa 75 graden Celsius in de kern is.
  6. Laat de kip 5 minuten losjes afgedekt rusten en snijd daarna in reepjes.
  7. Verwarm de pitabroodjes volgens de verpakking.
  8. Vul de pitabroodjes met kipshoarma, yoghurtsaus, sla en tomaten.

Gereviewde productkoppelingen

Deze producten komen uit de gepubliceerde, gereviewde receptdata. Controleer prijs, verpakking en beschikbaarheid altijd bij de supermarkt zelf.

Prijs en databronnen

AanbiedingMaaltijd gebruikt dit recept als publieke maaltijdpagina en laadt actuele aanbiedingen apart in de app. De site is geen dieet- of medisch advies.