Recept
Kipfilet met grove mosterdroomsaus, aardappelen en broccoli
Gebakken kipfilet met kastanjechampignons in grove mosterdroomsaus, gekookte aardappelen en broccoli.
- Tijd
- 45 min
- Porties
- 2 personen
- Keuken
- Nederlands
Over dit gerecht
Laat de bouillon eerst flink inkoken voordat de slagroom erbij gaat. De saus krijgt daardoor een volle smaak en blijft aan een lepel hangen. Grove mosterd geeft de romige saus kleine, zichtbare mosterdzaadjes.
Snijd de aardappelen in gelijke stukken zodat ze tegelijk gaar zijn. De broccoli kookt de laatste minuten mee; laat beide goed uitdampen voordat je ze naast de kip opschept.
Ingredienten
- 300 g vastkokende aardappelen
- 125 g kastanjechampignons
- 1 teen knoflook
- 1 stuk sjalot
- 2 takjes verse rozemarijn
- 300 g (2 filets van 150 g) kipfilet
- 250 g broccoli
- 150 g slagroom
- 4 g kippenbouillonpoeder
- 30 g grove mosterd
- 10 ml olijfolie
- 1400 ml, verdeeld water
Bereiding
- Boen de aardappelen en snijd ze in stukken van ongeveer 3 cm. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en snijd de geschilde stronk in dunne plakjes. Snijd de champignons in plakjes, snipper de sjalot en hak de knoflook.
- Breng de aardappelen met 1 liter water aan de kook en kook ze in 15-18 minuten gaar. Voeg de broccoli de laatste 5-6 minuten toe. Giet af en laat zonder deksel uitdampen.
- Bak ondertussen de kip: verhit de olie in een brede koekenpan en bak de kipfilets met de rozemarijntakjes 2-3 minuten per kant bruin. Zet het vuur lager en bak nog 6-8 minuten, keer regelmatig en controleer de dikste delen op ten minste 75 °C. Bak zo nodig langer. Leg de gare kip op een schoon bord en dek los af; verwijder de rozemarijntakjes uit de pan.
- Bak in dezelfde pan de sjalot en champignons 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Los het bouillonpoeder op in de 400 ml water en giet in de pan. Laat op middelhoog tot hoog vuur 10-15 minuten zonder deksel inkoken tot ongeveer 150 ml vocht overblijft.
- Roer de slagroom en grove mosterd erdoor en laat 3-4 minuten zachtjes koken tot de saus een lepel dun bedekt. Leg de kip terug in de saus en verwarm 1-2 minuten. Verdeel kip en saus over twee borden en serveer met de aardappelen en broccoli.
Productvoorbeelden per supermarkt
Deze beperkte selectie helpt om een ingrediënt in de winkel te herkennen. De voorbeelden komen uit gereviewde receptdata, vormen geen ranglijst en zijn geen garantie dat dit vandaag de goedkoopste of best beschikbare keuze is.
- AH Broccoli 250 g broccoli
Controleer voor aankoop de benodigde hoeveelheid, actuele prijs, verpakking, beschikbaarheid en het etiket in de officiële winkelomgeving.
Slim inkopen voor dit recept
- Controleer eerst welke ingrediënten en basisproducten je al in huis hebt.
- Vergelijk de benodigde hoeveelheid met de verpakkingsgrootte, zodat een grotere verpakking niet onnodig overblijft.
- Vergelijk waar zinvol de prijs per kilo, liter of stuk in plaats van alleen de actiesticker.
- Volg bij allergieën, dieetwensen en gewijzigde productsamenstellingen altijd het actuele etiket.
Prijs en databronnen
De recepttekst staat los van tijdelijke aanbiedingen. Actuele prijscontext wordt apart geladen en kan per week of filiaal verschillen. Lees op de databronnenpagina hoe recepten, productvoorbeelden, prijzen en correcties worden behandeld. AanbiedingMaaltijd is geen dieet- of medisch advies.