Recept
Kip met mie en cashewnoten
Mie met kipfilet, prei, champignons en cashewnoten in een licht gebonden sojasaus met sambal.
- Tijd
- 40 min
- Porties
- 2 personen
- Keuken
- Aziatisch geïnspireerd
Over dit gerecht
Bak de kip en de groenten na elkaar, zodat de champignons hun vocht kunnen verliezen. De mie gaat met een dunne soja-sambalsaus terug in de wok; voeg de cashewnoten pas op het einde toe. Deze hoeveelheid geeft twee royale porties.
Ingredienten
- 2 hele rauwe kipfilets kipfilet
- 1 prei prei
- 250 g witte champignons
- 100 g eetklare ongezouten cashewnoten ongezouten cashewnoten
- 200 g droog droge mie
- 30 ml zoute sojasaus
- 20 ml wokolie
- 2 tenen knoflook
- 5 g sambal oelek
- 5 g maizena
- 120 ml voor de saus; daarnaast afgegoten kookwater water
Bereiding
- Snijd de champignons in plakjes. Halveer de prei in de lengte, spoel zand tussen de lagen weg en snijd in ringen; verwijder worteltje en harde top. Hak de knoflook. Meng de sojasaus en sambal met 100 ml water. Roer apart 5 g maizena glad met de overige 20 ml koud water.
- Snijd de kipfilets op een aparte plank in reepjes van ongeveer 1,5 cm dik. Was handen en reinig mes en plank na contact met rauwe kip. Verhit 10 ml wokolie in een grote wok of hapjespan. Bak de kip 8-10 minuten op middelhoog vuur, regelmatig omscheppend, tot hij door en door gaar is. Meet in de dikste reepjes minstens 75 °C; bak langer indien nodig. Schep op een schone schaal.
- Breng ondertussen een pan ruim water aan de kook. Verhit de overige 10 ml wokolie in de wok en bak prei en champignons 6-8 minuten, tot de prei zacht is en het losse vocht grotendeels verdampt.
- Kook de mie tijdens het bakken van de groenten volgens de eigen verpakking, zodat hij vlak voor het mengen klaar is. Roer los en giet af.
- Voeg de knoflook bij de groenten en bak 30 seconden mee. Schenk de soja-sambalsaus erbij en breng aan de kook. Roer het maizenapapje opnieuw los, voeg al roerend toe en laat 1-2 minuten zacht borrelen tot de saus licht gebonden is.
- Voeg de gare kip en uitgelekte mie toe en schep 1-2 minuten om tot alles goed heet is. Schep alle cashewnoten er op het laatst door en verdeel over twee borden.
Productvoorbeelden per supermarkt
Deze beperkte selectie helpt om een ingrediënt in de winkel te herkennen. De voorbeelden komen uit gereviewde receptdata, vormen geen ranglijst en zijn geen garantie dat dit vandaag de goedkoopste of best beschikbare keuze is.
- AH Cashewnoten ongezouten 100 g cashewnoten
Controleer voor aankoop de benodigde hoeveelheid, actuele prijs, verpakking, beschikbaarheid en het etiket in de officiële winkelomgeving.
Slim inkopen voor dit recept
- Controleer eerst welke ingrediënten en basisproducten je al in huis hebt.
- Vergelijk de benodigde hoeveelheid met de verpakkingsgrootte, zodat een grotere verpakking niet onnodig overblijft.
- Vergelijk waar zinvol de prijs per kilo, liter of stuk in plaats van alleen de actiesticker.
- Volg bij allergieën, dieetwensen en gewijzigde productsamenstellingen altijd het actuele etiket.
Prijs en databronnen
De recepttekst staat los van tijdelijke aanbiedingen. Actuele prijscontext wordt apart geladen en kan per week of filiaal verschillen. Lees op de databronnenpagina hoe recepten, productvoorbeelden, prijzen en correcties worden behandeld. AanbiedingMaaltijd is geen dieet- of medisch advies.