Recept

Honing-balsamico kip met broccoli en aardappelen

Kipfilet met een glanzende honing-balsamicoglaze, geroosterde aardappelparten en knapperige broccoli met knoflookolie.

Tijd
35 min
Porties
2 personen
Keuken
Amerikaans
Honing-balsamico kip met broccoli en aardappelen

Over dit gerecht

Honing-balsamico kip met broccoli en aardappelen is een ovengerichte maaltijd met kipfilet, geroosterde aardappelparten, broccoli en een glanzende glaze van honing en balsamicoazijn. Knoflookolie geeft de broccoli smaak, terwijl de kip door de zoetzure lak een duidelijke hoofdrol krijgt. Het gerecht voelt compleet doordat aardappel, groente en kip in dezelfde planning passen.

De ovenvolgorde is belangrijk. Aardappelen hebben een voorsprong nodig, broccoli mag later zodat hij niet te donker wordt en kip moet gaar zijn zonder uit te drogen. De glaze werkt het best wanneer hij aan het einde genoeg warmte krijgt om te glanzen, maar niet zo lang dat de honing verbrandt. Voor een weekmenu is dit een toegankelijke maaltijd die goed naast pasta of rijstgerechten past. Bij boodschappen kun je letten op aardappelgewicht, broccoligrootte en kipporties. Honing en balsamico zijn voorraadproducten die vaker bruikbaar zijn, waardoor dit gerecht ook interessant is wanneer je basisflessen al in huis hebt.

Omdat aardappelen, broccoli en kip verschillende gaartijden hebben, is dit gerecht gebaat bij een duidelijke volgorde. Snijd aardappelen in gelijke parten, houd broccoliroosjes ongeveer even groot en lak de kip liever meerdere keren dun dan een keer heel dik. Zo krijg je meer smaak zonder dat de glaze te donker wordt voordat de kip gaar is.

Laat de bakplaat niet te vol worden. Als aardappelen, broccoli en kip te dicht op elkaar liggen, gaan ze eerder stomen dan roosteren. Gebruik desnoods twee platen of schep tussendoor om, zodat de randen kleur krijgen en de glaze beter hecht.

Ingredienten

  • 2 stuks kipfilet
  • 5 stuks aardappelen
  • 1 stronk broccoli
  • 2 tenen knoflook
  • 2 el balsamicoazijn
  • 1 el honing
  • 1/4 blokje (voor 60 ml sterke bouillon) kippenbouillon
  • 60 ml water
  • 1 el boter
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 el olijfolie
  • naar smaak zout
  • naar smaak zwarte peper

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Snijd de aardappelen in parten en meng ze op een bakplaat met plantaardige olie, zout en peper.
  2. Rooster de aardappelen 5 minuten. Snijd intussen de broccoli in roosjes en hak de knoflook fijn.
  3. Meng de broccoli met de olijfolie en de helft van de knoflook. Leg de broccoli naast de aardappelen en rooster alles nog 15 tot 20 minuten tot de aardappelen en broccoli goudbruin zijn.
  4. Dep de kipfilet droog, kruid met zout en peper en bak in een koekenpan 5 tot 6 minuten per kant tot de kipfilet gaar is. Laat kort rusten.
  5. Bak de rest van de knoflook kort in dezelfde pan. Los een kwart kippenbouillonblokje op in 60 ml heet water, voeg dit met balsamicoazijn en honing toe en laat 2 tot 3 minuten inkoken tot een glanzende saus.
  6. Roer de boter door de saus, leg de kipfilet terug in de pan en keer om in de glaze. Serveer met de broccoli en aardappelen.

Gereviewde productkoppelingen

Deze producten komen uit de gepubliceerde, gereviewde receptdata. Controleer prijs, verpakking en beschikbaarheid altijd bij de supermarkt zelf.

Prijs en databronnen

AanbiedingMaaltijd gebruikt dit recept als publieke maaltijdpagina en laadt actuele aanbiedingen apart in de app. De site is geen dieet- of medisch advies.