Recept
Gnocchi met pompoen, honinggeitenkaas en gezouten amandelen
Zachte pompoen en gnocchi met honinggeitenkaas, rucola en knapperige gezouten amandelen.
- Tijd
- 30 min
- Porties
- 2 personen
- Keuken
- Italiaans geïnspireerd
Ingredienten
- 450 g pompoenblokjes, vers of diepvries pompoenblokjes
- 250 g gnocchi
- 62 g zachte geitenkaas met honing
- 20 g, grofgehakt gezouten amandelen
- 20 g rucola
- Ruim kookwater; bewaar 50 ml, voeg eerst 15 ml toe en daarna alleen zo nodig meer water
Bereiding
- Breng in twee pannen ruim water aan de kook. Hak de amandelen grof. Was de rucola indien nodig en laat goed uitlekken. Breek de geitenkaas in kleine stukjes.
- Kook de verse pompoenblokjes in ongeveer 12–15 minuten zacht. Gebruik je diepvriespompoen, voeg deze bevroren toe en volg de kookaanwijzing op de verpakking; controleer met een vork of de blokjes zacht zijn. Laat goed uitlekken en 2 minuten uitdampen.
- Kook de 250 g gnocchi volgens de eigen verpakking. AH noemt nog circa 2 minuten nadat de gnocchi gaat drijven; PLUS noemt 2 minuten koken. Bewaar 50 ml kookwater en giet de gnocchi af.
- Schep de warme pompoen en gnocchi in een warme pan zonder vuur. Voeg de 62 g geitenkaas en eerst 1 eetlepel bewaard kookwater toe. Schep voorzichtig om tot de kaas een lichte coating vormt; voeg alleen zo nodig nog wat kookwater toe. De pompoen mag deels uiteenvallen.
- Verdeel over twee borden. Leg de rucola erop en bestrooi met de 20 g grofgehakte gezouten amandelen. Serveer direct.
Productvoorbeelden per supermarkt
Deze beperkte selectie helpt om een ingrediënt in de winkel te herkennen. De voorbeelden komen uit gereviewde receptdata, vormen geen ranglijst en zijn geen garantie dat dit vandaag de goedkoopste of best beschikbare keuze is.
- AH Flespompoen stukjes Albert Heijn - pompoenblokjes
- Jumbo Amandelen Gezouten 150 g Jumbo - gezouten amandelen
- Bettine Verse geitenkaas schijfjes honing PLUS - zachte geitenkaas met honing
Controleer voor aankoop de benodigde hoeveelheid, actuele prijs, verpakking, beschikbaarheid en het etiket in de officiële winkelomgeving.
Slim inkopen voor dit recept
- Controleer eerst welke ingrediënten en basisproducten je al in huis hebt.
- Vergelijk de benodigde hoeveelheid met de verpakkingsgrootte, zodat een grotere verpakking niet onnodig overblijft.
- Vergelijk waar zinvol de prijs per kilo, liter of stuk in plaats van alleen de actiesticker.
- Volg bij allergieën, dieetwensen en gewijzigde productsamenstellingen altijd het actuele etiket.
Prijs en databronnen
De recepttekst staat los van tijdelijke aanbiedingen. Actuele prijscontext wordt apart geladen en kan per week of filiaal verschillen. Lees op de databronnenpagina hoe recepten, productvoorbeelden, prijzen en correcties worden behandeld. AanbiedingMaaltijd is geen dieet- of medisch advies.