Recept
Erwtensoep met roggebrood en katenspek
Een stevig nostalgische en snelle maaltijd. Dikke erwtensoep (uit blik of zak) wordt royaal geserveerd met roggebrood en katenspek, zodat de soep-en-broodcombinatie genoeg vult voor vier personen.
- Tijd
- 18 min
- Porties
- 4 personen
- Keuken
- Nederlands
Over dit gerecht
Erwtensoep met roggebrood en katenspek is bewust sober opgebouwd: een dikke erwtensoep uit blik of zak, roggebrood en katenspek. Juist daardoor staat of valt het gerecht met rustig verwarmen en netjes serveren. De beschrijving noemt het een stevige soep-en-broodcombinatie voor vier personen, en de stappen werken dat praktisch uit met kommen soep en per persoon twee sneetjes belegd roggebrood ernaast.
Omdat erwtensoep lobbig is, krijgt de pan meer aandacht dan bij een dunne bouillon. De soep gaat in een kookpan en wordt 10 tot 12 minuten op laag vuur verwarmd. Regelmatig met een houten lepel over de bodem roeren is onderdeel van de bereiding, zodat de dikke soep gelijkmatig warm wordt en niet aanzet. Dat maakt dit recept kort, maar niet helemaal achteloos: laag vuur en blijven roeren zijn hier de belangrijkste kookhandelingen.
De rest van de maaltijd kan tijdens het verwarmen worden klaargezet. Leg de acht sneetjes roggebrood op een serveerplank en beleg ze met katenspek, zodat de kommen direct gevuld kunnen worden zodra de soep dampt. Dit is een handig gerecht voor een avond waarop de tafel snel gedekt moet zijn, zolang de soep warm genoeg is en het brood pas kort voor serveren klaarstaat. De kracht zit in de combinatie van een volle, dikke soep met donkere sneetjes roggebrood en hartig beleg ernaast.
Ingredienten
- 1.5 l erwtensoep (blik of zak)
- 8 sneetjes roggebrood
- 120 g katenspek
- 20 g (optioneel) roomboter
Bereiding
- Schenk de erwtensoep in een kookpan.
- Verwarm de soep op laag vuur gedurende 10 tot 12 minuten. Roer regelmatig goed over de bodem met een houten lepel om aanbranden te voorkomen, aangezien erwtensoep dik en lobbig is.
- Leg intussen de 8 sneetjes roggebrood klaar op een serveerplank.
- Besmeer de sneetjes roggebrood desgewenst eerst dun met in totaal circa 20 g roomboter en beleg ze daarna met het katenspek.
- Schenk de dampende erwtensoep in kommen en serveer direct met per persoon 2 sneetjes belegd roggebrood ernaast.
Gereviewde productkoppelingen
Deze producten komen uit de gepubliceerde, gereviewde receptdata. Controleer prijs, verpakking en beschikbaarheid altijd bij de supermarkt zelf.
- AH Erwtensoep Albert Heijn - erwtensoep (blik of zak)
- AH Fries roggebrood kuipje Albert Heijn - roggebrood
- AH Katenspek Albert Heijn - katenspek
- Bolletje Roggebrood Fries 500 g Jumbo - roggebrood
- Jumbo Katenspek ca. 140 g Jumbo - katenspek
- Unox Soep In Blik Stevige Erwtensoep 300 ml Jumbo - erwtensoep (blik of zak)
- Bolletje Fries roggebrood PLUS - roggebrood
- PLUS Katenspek PLUS - katenspek
- PLUS Roomboter ongezouten PLUS - roomboter
- PLUS Soep in zak erwtensoep PLUS - erwtensoep (blik of zak)
Prijs en databronnen
AanbiedingMaaltijd gebruikt dit recept als publieke maaltijdpagina en laadt actuele aanbiedingen apart in de app. De site is geen dieet- of medisch advies.