Bloemkoolschotel met kipgehakt en twee kazen

Ingredienten

• 400 g kipgehakt naturel, rauw
• 400 g schoongemaakte roosjes bloemkool
• 200 ml kookroom 20%
• 1/2 Knorr kippenbouillontablet, circa 5 g kippenbouillonblokje
• 100 g geraspte belegen kaas
• circa 4 plakken, samen 80 g kaas mozzarella in plakken
• 2 tl, 10 ml zonnebloemolie
• 50 ml heet water voor de saus, plus circa 1 l bloemkoolkookwater water

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte of 180 °C hetelucht. Zet een ovenschaal van ongeveer 20 × 20 cm klaar. Snijd de bloemkool in roosjes van ongeveer 3 cm en weeg 400 g schoon product af. Laat mozzarella uit vocht uitlekken en dep droog; weeg 80 g kaas af en snijd zo nodig in ongeveer vier plakken.
2. Breng circa 1 liter water aan de kook. Kook de bloemkoolroosjes ongeveer 6–8 minuten, tot een vork er met nog lichte weerstand in gaat. Giet goed af en laat minstens 3 minuten uitdampen, zodat er geen plas kookwater in de ovenschaal belandt.
3. Verhit ondertussen 10 ml zonnebloemolie in een ruime koekenpan. Voeg 400 g rauw kipgehakt toe en maak het met een spatel los. Bak op middelhoog vuur ongeveer 7–9 minuten, geregeld omscheppend, tot het volledig gaar is. Laat geen rauwe klonten over; de temperatuur van het kipgehakt moet minimaal 75 °C bereiken.
4. Verkruimel een half Knorr kippenbouillontablet, circa 5 g, in een kommetje. Voeg 50 ml heet water toe en roer tot het halve tablet is opgelost. Voeg dit samen met 200 ml kookroom aan het gare gehakt toe. Laat de saus ongeveer 2 minuten zacht pruttelen en roer goed. Voeg geen extra zout toe.
5. Schep de uitgelekte bloemkool door het warme gehakt-roommengsel. Verdeel alles gelijkmatig over de ovenschaal, met bloemkool en gehakt door elkaar.
6. Strooi 100 g geraspte belegen kaas over de bovenkant en verdeel de 80 g mozzarella erover. Leg de plakken verspreid zodat de laag gelijkmatig smelt.
7. Bak ongeveer 18–22 minuten in het midden van de voorverwarmde oven, tot de kaas goudbruin is, de saus aan de randen borrelt en de hele schotel heet is. De vulling is vóór deze ovenstap al gaar; de oven zorgt voor doorwarmen en de kaaskorst.
8. Laat de schotel 5 minuten rusten en verdeel hem in twee porties.